Chipa

Chipa​ es un alimento cuya preparación más tradicional es a base de almidón de mandioca y queso semiduro. Es herencia de la cocina mestiza cario guaraní-española​, y es tradicional de la gastronomía de Paraguay, ​ del nordeste argentino​​​ y del suroeste de Brasil.

 se elabora con almidón de mandioca, leche, queso, huevos, un poquito de sal y manteca o aceite, con los que se preparan pequeños bollitos de 4 cm de diámetro, aproximadamente. La ligereza de la fécula de mandioca, molida muy finamente, le da una consistencia especial y permite que sea el queso fundido el que domine el sabor.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Imagen
   payaguá mascada     La payaguá mascada es una especie de croqueta o torta preparada en base a mandioca, carne de vacuno y cebollita de verdeo o cebollín. Payaguá también se escribe como "pajaguá", asimismo en otros países se le conoce con el nombre de lambreado, lampreado o marinera. El proceso de preparación es sencillo. Se pela la mandioca y se la cocina en agua salada hasta que esté razonablemente blanda pero no demasiado. Se la pasa luego por la máquina de moler. Se amasa la carne molida, el ajo y la cebolla fritos en aceite, la sal y la galleta molida. Con la pasta se forman tortitas, en la gastronomía más propiamente “tortillas”, y se las fríe en aceite bien caliente.
Leer más
Imagen
chicharrón trenzado   El  chicharrón trenzado o chicharô trenzado  es un plato originario de Paraguay, tiene la peculiaridad que las tiras de carne de vaca o cerdo son trenzadas antes de su cocción. Este platillo se prepara y consume con mayor asiduidad en las fiestas de San Juan, al igual que otros platos como  el mbejú  y  la chipa . No obstante, es tan sabroso que son muchas las personas que lo preparan en cualquier época del año. Aprende con nosotros como se hace.
Leer más